vendredi 19 septembre 2014

On n'en fera qu'une bouchée à l'apéro de ces petites friandises aux tomates séchées !


Minibouchées moelleuses au basilic et aux tomates séchées



Des petits biscuits apéro agréables à manger , des bouchées moelleuses et fondantes parfumées à l'huile de tomates séchées et au basilic.Idéales pour un apéro dînatoire ou un brunch entre copains.


Ingrédients
- 2 oeufs 
- 100 g de farine
- 150 g de mascarpone
- 4 à 5 tomates séchées à l'huile
- 1 cs d'huile des tomates séchées
- 100 g de gruyère rapé 
- basilic ciselé 
- un moule à mini-muffin

Préparation 
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients sauf les tomates. Avec une petite cuillère à café versez 2cc dans chaque empreinte du moule en silicone version mini muffin (l’empreinte sera remplie aux 2/3). Coupez les tomates en petits morceaux et déposez au milieu de chaque moule un petit morceau de tomates.  
Mettez au four pour 20 à 25 mn environ. Les bouchées vont gonfler un peu comme des petits soufflés et redescendre un peu après la sortie du four.







lundi 15 septembre 2014

Pour un petit déjeuner maison gourmand, faites vos barres de céréales vous même !

Barres de céréales maison aux fraises et chocolat blanc

j'avais déjà préparé des barres de céréales maison aux fruits rouges avec des graines et des céréales crunchy :  flocons avoine, flocons de blé, riz soufflé au chocolat , j'ai récidivé aujourd'hui avec des barres gourmandes. Esthétiquement je ne les ai pas super travaillées car elles n'ont pas toutes la même taille, mais c'est aussi ce qui fait leur charme ;) On peut décider d'en manger des petits morceaux ou... des gros !Le nappage chocolat blanc est très agréable avec les fraises et les céréales et pourtant je ne suis pas fan du choco blanc le trouvant en règle général trop sucré.


Ingrédients
- 100 g de muesli 
- 150 flocons d'avoine 
- 120 g de fraises séchées
- 2 cs de graines de lin
- 30 g de cacahuètes non salées
- 80 g de beurre 
- 40 g de cassonade
- 40 g de miel 
- 100 g de chocolat blanc



Préparation

Préchauffez le four à Mélangez le muesli avec les flocons d'avoine, ajoutez les fraises coupées en gros morceaux, les graines de lin et les cacahuètes. Mélangez bien pour que les  fraises soient bien réparties dans les céréales. Faites chauffer le miel, la cassonade et le beurre. Quant tout est fondu , ajoutez au mélange ci dessus et le imprégnez bien . Mettez dans des moules style moules à financiers rectangulaires et tassez bien. J'ai passé un couteau pour pré-découper les barres afin d'en faire des petits carrés à déguster.




lundi 8 septembre 2014

Que faire avec de la ricotta ? un bon gratin de fruits de saison !

Gratin de nectarines vanillé à la ricotta

J'ai profité récemment d'une promo sur la ricotta , 2 pots pour le prix d'un. Je sais c'est pousser à la consommation mais je me suis dit pourquoi ne pas tester autrement en sucré par exemple car j'ai plutôt l'habitude de l'utiliser en salé. 
J'aime bien les gratins de fruits , ça change un peu des gâteaux, tartes et des clafoutis que l'on fait traditionnellement avec les fruits. J'ai fait récemment pour un repas entre copines des petits gratins de poires à la compote d'oranges douces. Et donc cette fois, j'ai décidé de tenter un gratin aux nectarines en utilisant de la ricotta. La texture est totalement différente de ceux aux poires et compote d'oranges, la ricotta a un petit côté grumeleux que tout le monde n'aime pas mais qui donne une texture au gratin qui n'est pas désagréable.

  
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 grosses nectarines
- 250 g de ricotta
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille grattée 



Préparation 
Préchauffez le four  à 180 °C.
Coupez les nectarines en tranches avec la peau. Beurrez des ramequins, mettez 3 tranches de nectarine dans un sens et 3 autres perpendiculairement. Mélangez les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez la ricotta et la vanille grattée. Mélangez bien. Fouettez les blancs en neige ferme puis ajoutez les délicatement au mélange précédent. Amalgamez doucement  les blancs sans les casser et versez la préparation sur les fruits. Ajoutez 3 tranches de nectarines sur le dessus, enfoncez les un peu et mettez à cuire .





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