jeudi 20 mars 2014

Index végétarien


Salés 

3 recettes faciles à l'ail des ours 
Apéro feuilletés au piment d'Espelette et noix de coco
Apéro feuilletés au confit d'oignons et dip chèvre origan concombre
Apéro - Rouleaux de feuilles de brick à la chantilly mascarpone aux fines herbes
Blinis maison
Petites bouchées apéro au parmesan et aux feuilles de pulmonaire Boulettes à la pomme de terre et au plantain
Cake pops salés
Mini cakes au chou kale, bettes, fromage frais et pignons
Cake au chou kale, oignons et graines de lin
Câpres de capucines 
Carré de chèvre au piment d'Espelette et au boulghour.
un caviar de courgettes à la crème de parmesan
Choux à la ricotta, à la ciboulette et aux tomates séchées
Petits flans légèrement pimentés à la courge et à la patate douce
Flûtes feuilletées au pesto de fanes de radis maison et au parmesan 
Galettes au chou fleur, Grana Padano et orties et en bonus : soupe aux feuilles et reste de chou fleur
Gâteau moelleux façon génoise aux courgettes, à la feta et à la tomate.
Gratin de cardons en sauce blanche
"Guacamole" aux brocolis
Herbes salées ou que faire avec vos aromatiques avant l'hiver 
Hoummous
Houmous de carottes rôties
Ketchup vert aux tomates vertes et piments 
Ketchup aux tomates cerise
Invisible aux courgettes au curcuma et à l'ail
Minis feuilletés apéro au chèvre, miel et pavot
Moelleux aux courgettes et à la fourme d'Ambert
Mousse de betteraves aux deux radis
Mousse de betterave à la fourme d'Ambert, à la ricotta et aux graines de courge vertes
Mousse aux carottes, chou fleur et Chabichou du Poitou
Mousse de roquette et sa chantilly aux noisettes
Mousse de betterave à la fourme d'Ambert, à la ricotta et aux graines de courge vertes
Muffins aux orties et à la fourme d'Ambert
Muffins à la feta, tomates cerise et ail des champs 
Naans aux graines de pavot -recette indienne 
Oeufs mimosa à l'alliaire officinale
Oignons confits parfumés à la sarriette fraîche
Panna cotta salée à la feta façon salade grecque
Panna cotta à la feta et aux pimientos del piquillo
Pâté végétarien à l'épiaire des bois Nut roast ou pâté végétarien aux fruits secs
Tapenade d'orties
Bruschetta et croques 

Veggie burger au tofu fumé, au piment de Cayenne et aux poivrons 

Quiches-tourtes-tartes-poélées

L'arboulastre ou la quiche aux herbes !
Citrouillat berrichon à la courge sucrine du Berry
Clafoutis salé aux courgettes jaunes et aux bettes 
Petits feuilletés à la courgette, au chèvre et au miel.
Feuilletés aux endives, pommes et camembert
Feuilleté à la tomme fraîche et aux champignons
Figues rôties au miel et au chèvre sur poêlée de légumes d'automne
Gâteau fraîcheur à la courgette et au fromage blanc
Crémeux de carottes aux épices
(Faux) gaspacho de courgettes à la menthe et aux pois chiches
Soupe à l'ail des ours
Petites crèmes onctueuses au tofu soyeux et aux pommes confites au sirop d'érable 
Des croissants briochés - recette portugaise
Un cheesecake au caramel et aux pommes !
Cheesecake aux deux nectarines vanillées sur fond de muffins
Cheesecake aux abricots confits, melon, myrtilles au chocolat blanc amande
Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable
Petits choux aux fraises et à la mousse de pêche
De petits choux à la fraise et à la crème pâtissière
Choux à la mangue et aux fraises fraîches, chantilly crémeuse à la bergamote
Couronne tressée feuilletée à la crème de Spéculoos façon kringle
Délice de mûres sauvages à la mousse vanille
Entremet de potimarron façon cheesecake: test de popoteuse 
Far breton 
Petits flans à la noix de coco et aux fruits de la passion
Le financier aux amandes.
Petites galettes charentaises à l'angélique confite
La galette beurrée dunkerquoise
Petit gâteau moelleux au citron
Gâteau moelleux à la fraise
Gâteaux à la patate douce et à la cannelle de Madagascar
Petits gâteaux à la patate douce
Gâteau moelleux aux coings au caramel de pommes
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau façon clafoutis à la compote de pêches et à la mangue 
Le gâteau magique aux trois couches 
Gâteau magique façon pain d'épices avec pommes et noix caramélisées 
Gâteau marbré à la crème dessert chocolat - vanille 
Panna cotta à la feuille de figuier et compotée de fraises au basilic
Verrine fraise au far breton et à la chantilly
Verrines aux pommes confites et au caramel beurre salé

Tartes, clafoutis, charlottes



Au chocolat


Brioche perdue au chocolat et à la banane
Les calots norvégiens au chocolat ou sjokolade kuler
Des cannelés façon rochers au chocolat
Cheesecake sans cuisson aux poires et aux 2 chocolats 
Chocolat, cigarettes et cacahuètes
Chocolats au lait et crêpes Gavotte
Un clafoutis au chocolat et aux pommes au caramel beurre salé avec des noix de pécan

Financiers pistache framboise
Macarons de Montmorillon
Madeleines espagnoles
Meringues au jus de pois chiches
Petits moelleux au Spéculoos
moelleux kiwi banane
Moelleux aux courgettes et à la confiture de tomates
Petits moelleux à la noisette aux baies de sureau et aux fruits secs
Petits moelleux cramberries et gingembre confit
Spéculoos maison
Whoopies à la noix de coco et au doce de leite


Gelée de fleurs de mimosaVerrines de poires au sirop léger de verveine citronnelle et mûres sauvages
Verrines aux mûres et au mascarpone vanillé façon tiramisu

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